Гороховий суп з куркою – це класична страва, яка відмінно підходить для холодних осінніх і зимових днів. Кремова текстура у поєднанні з ароматом копченого м'яса створює неповторний смак і приносить задоволення кожному гурманові.
Головні правила смачного горохового супу
Приготування супу поділяються на кілька етапів.
- Замочіть горох у холодній воді на 2 години. Після цього злийте воду.
- У каструлі на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте цибулю й часник до м’якості.
- Додайте нарізану моркву та картоплю, обсмажуйте їх разом протягом 5-7 хвилин.
- Додайте копчену курку, замочений горох та курячий бульйон (або воду). Доведіть суп до кипіння та зменште вогонь. Варіть 1,5 години, поки горох не стане м’яким.
- Видаліть копчену курку з супу і розділіть її на м’ясо та кістки. Наріжте на маленькі шматочки.
- Поверніть м’ясо в суп і проваріть ще кілька хвилин. Посоліть і поперчіть на свій смак.
Подавайте гарячий суп гороховий з куркою, посипавши свіжою зеленню.
Різноманітність варіантів приготування горохового супу з куркою
Залежно від ваших смакових переваг горох з куркою можна урізноманітнити, додаючи свої улюблені продукти до страви.
- Якщо ви любите м’які свіжі смаки – додайте в суп овочі, такі як порей, селера або кабачки, щоб надати йому більше текстури й смакових нюансів.
- Для більш пікантного смаку ви можете додати трохи кайенського перцю або інших прянощів на ваш вибір.
- Замість копченої курки можна використовувати грудку індички або яловичину для різноманітності смаків.
- Такі супи можна поєднувати з грінками й чипсами.
Дотримуючись вищевказаних рекомендацій, ваша страва може кожного разу бути смачною та незвичайною.
Дієтичний варіант горохового супу з куркою
Будь-яку страву можна зробити дієтичною, для цього потрібно трохи фантазії та креативу. Якщо ви є прихильником правильного харчування, то сухий горох можна замінити на свіжий або заморожений. Цей інгредієнт не лише додає свіжості страві, але й прикрашає її яскравим зеленим кольором. Візьміть 500 г зеленого гороху, відваріть та збийте блендером.
Другий секрет перетворення страви на ПП-харчування – замість копченої курки використовуйте відварену без шкіри та жиру. Відваріть грудку в підсоленій воді до готовності, потім наріжте на невеликі шматочки і разом з бульйоном додайте до гороху. Доведіть до кипіння та вимкніть.
Цей дієтичний варіант більш легкий і нежирний, але зберігає смакові якості горохового супу.
