Печінка

Як вибрати і що приготувати з курячої печінки

Куряча печінка відноситься до цінних продуктів. Вчені довели, що в склад субпродукту входять дуже важливі елементи, які допомагають в лікуванні великої кількості хвороб у людей. Варто відзначити, що печінку полюбляють не лише за її лікарські властивості, а й за неповторний і пікантний смак.

Як виглядає свіжий продукт

Для того, щоб печінка куряча була корисною та смачною, слід уважно її вибирати, стежачи за відповідністю ознакам.

У якісного продукту темно-коричневий колір. Поверхня субпродукту повинна бути глянцевою та гладенькою на дотик. Добірна печінка за структурою не буде пухкою.

Також на ній ні в якому разі не має бути згустків крові або проступаючих кровоносних судин.

Як вибрати курячу печінку

Наступні ознаки допоможуть вам придбати якісний субпродукт:

• рекомендується не купувати печінку з погано відокремленими жировими прошарками;

• продукт має бути гарно очищений від зайвого – він не містить жодних домішок;

• якщо на поверхні печінки є плями зеленого відтінку, це значить, що жовч потрапила на неї – цю продукцію не можна вживати;

• переморожена печінка виділяється помаранчевим або бурим відтінком;

• також субпродукт повинен мати доволі солодкуватий аромат – якщо ви відчуваєте сторонній запах, така печінка сумнівної якості.

Рекомендується дуже ретельно підходити до вибору печінки, звертаючи увагу на зовнішні дані, тому що в разі приготування страв з несвіжої продукції ви можете отримати розлад шлунку або навіть харчове отруєння.

Як використовується куряча печінка в кулінарії

Куряча печінка, харчова цінність якої надзвичайна, використовується в різноманітних рецептах в усьому світі. Налічується безліч страв, інгредієнтом яких є цей субпродукт. Як правило, вони доволі просто готуються, оскільки головна особливість продукту – швидкість приготування. В разі нестачі часу для організації вечері чи обіду вас виручить страва з курячої печінки. Саме тому її слід готувати окремо від інших складових.

Треба відмітити, що печінку можна чудово поєднати з іншими компонентами. Її використовують для приготування масали, гуляшу, паштету, печінкових биточків. Також кладуть в різні салати, різото, обсмажують у клярі. Саме завдяки неповторному смаку продукт дуже популярний в кулінарії. Він навіть відноситься до делікатесів.

В інтернет-магазині «Знатна курка» ціна курячої печінки найбільш доступна, а якість – завжди на висоті!