Як зварити бульйон з курки

Бульйон – це традиційний суп, який полюбляють діти та дорослі. Він ароматний, прозорий, корисний. Його можна їсти як основну страву або подавати гостям з локшиною, овочами або галушками. Додатково можна посипати подрібненою петрушкою або цибулею. Цей бульйон також є чудовою основою для інших супів. Якщо ви хочете приготувати смачний, наваристий бульйон з курки, рецепт досить простий, і впорається з ним будь-яка людина, навіть без навичок у кулінарії.

Що потрібно
Як готувати
Вода
Морква
Цибуля
Петрушка
Сіль та спеції
Лаврове листя

Які інгредієнти потрібні на бульйон з курки

Варіацій бульйону з курки є безліч, але основні компоненти завжди залишаються тими самими:

  •           1 курка вагою приблизно 1,2-1,5 кг (або частини курки з кістками, наприклад, ніжки, крила, супові набори, ще можна зробити бульйон з філе курки);
  •           3 літри води;
  •           2 морквини;
  •           1 цибулина;
  •           подріблені шматочки цибулі-порею;
  •           кілька гілочок петрушки;
  •           ½ столової ложки солі;
  •           2 лаврових листки.

Також можна додати різноманітні приправи, наприклад, 4 горошинки запашного перцю, близько 10 горошинок чорного перцю, гілочку свіжого кропу (або 1 чайна ложка сушеного).

Як зварити бульйон з курки: покрокова інструкція

Щоб приготувати страву, помістіть курку у велику каструлю, заливши її водою. Каструля повинна мати об’єм не менше 5 літрів для вказаної кількості продуктів. Далі дійте за такою послідовністю.

  1.         Покладіть решту інгредієнтів у каструлю разом із куркою. Їх можна нарізати на кубики, кільця або залишити цілими. Приправи також додаються на початку процесу.
  2.         Закрийте кришкою й доведіть до кипіння.
  3.         Знизьте вогонь і варіть 1-1,5 години або більше, доки курка не буде готовою. Під час цього важливо знімати «пінку» – сіруватий білок, що виділяється з м’яса.
  4.         Дістаньте курку з бульйону та дайте йому охолонути.
  5.         Процідіть овочі та трави з бульйону, щоб залишити прозору насичену основу.

Після цього бульйон можна подавати до столу.

Підготовка курки

Окремо варто розглянути підготовку курки. Спочатку слід замочити курку на декілька годин у посудині з холодною водою (звичайною водопровідною або фільтрованою). Після цього зчищаються потрухи, тушка промивається. Якщо ви використовуєте цілу курку, рекомендується видалити огузок – він досить жорсткий та неприємний на смак. Голову бажано відрізати, як і лапи.

Також ви можете відварити курку один раз і процідити, щоб очистити м’ясо від крові та дрібних шматочків згорнутого білка. Так бульйон вийде прозорішим.

Для чого можна використовувати рецепт курячого бульйону

Хоча такий рецепт бульйону з курки виходить дуже смачним та ситним, його можна використовувати й в інших стравах. Бульйон не тільки чудово підходить для супів, але також служить багатою основою для соусів і відмінно підходить для приготування курки. Наприклад, варіння курячих грудок у бульйоні – секрет ніжного білого м’яса, не пересушуючи його. Також можна зробити джамбалайю, блюдо з рису, звареного в бульйоні замість води, домашній курячий салат, локшину, картопляне пюре та навіть запіканки. Експериментуйте з таким простим і недорогим рецептом, і ви відкриєте собі цілий світ гастрономічного задоволення.

Запит відправлено!

Дякуємо за звернення, ми обов’язково зв'яжемося з вами найближчим часом

Повернутися до сайту
Щось пішло не так

Нажаль ця форма зараз не працює, ми працюємо над вирішенняім цієї проблеми, якщо вам потрібно сконтактувати з нами, зателефонуйте за будь яким номером на сторінці контаків

Повернутися до сайту